Nouveauté 07/07/2025
Des contenus pensés pour vous informer, vous inspirer, vous guider
Artisan Forgeron Coutelier
L’art de la forge pour des lames d’exception
Créations artisanales de couteaux uniques en acier de carbone dans le Lot
Coutellerie dans le Lot
Spécialisée dans la coutellerie artisanale, La forge aux fleurs de Lam vous propose des créations uniques dans le Lot. Chaque pièce est le fruit d’un savoir-faire authentique et d’une passion pour le travail de l’acier.
Mon histoire
Maxime Lamielle, coutelier à Issepts. J'ai commencé ma vie professionnelle en tant que chef pâtissier au sein d’hôtels 4 étoiles pendant 20 ans.
J’ai beaucoup voyagé en Asie du Sud-Est, c’est là où j’ai pu rencontrer et voir travailler les forgerons et découvrir leurs techniques ancestrales.
Ma passion des couteaux et l’envie d’une reconversion professionnelle m’ont décidé à commencer une passionnante aventure.
C’est donc naturellement que je me suis rendu chez un forgeron vietnamien reconnu pour y faire plusieurs stages et y forger mes propres outils.
Depuis, je fabrique des couteaux avec cette technique de forge vietnamienne, utilisant un marteau panne en long de 3 kg et une enclume plus basse, la posture est également différente de celles utilisées ailleurs, tout cela pour optimiser la force de frappe.
De nombreuses étapes sont nécessaires pour l’élaboration d’un couteau : la forge, les traitements thermiques (recuit, normalisation, trempe, revenu), le ponçage de la lame, le polissage, le guillochage et la confection du manche.
Je forge en majorité des couteaux de cuisine de type japonais ou occidental, mais aussi des couteaux de table, des utilitaires (couteaux polyvalents), couteaux de camp (bushcraft), cutters, etc.
Toutes mes lames sont forgées en acier au carbone, ce qui leur donne un grand pouvoir de coupe et un aiguisage plus facile que l’acier inox.
Je propose également des stages de coutellerie pour vous apprendre à forger.
Votre artisan coutelier dans le Lot
En tant que forgeron coutelier, je mets mon expertise au service de la création de lames d’exception. Mon travail se concentre sur l’authenticité et la qualité, c’est pourquoi je privilégie exclusivement l’acier de carbone. Ce matériau noble offre un tranchant incomparable et une patine qui évolue avec le temps, rendant chaque couteau véritablement unique.
Je réalise une gamme variée de produits, allant des couteaux de table élégants aux couteaux japonais réputés pour leur précision. Vous trouverez également des modèles spécifiques comme les couteaux de chasse, les couteaux à huîtres ou les robustes couteaux bushcraft.
À l’exception des modèles pliants, toutes mes créations sont dotées de lames fixes pour une solidité maximale. Mes couteaux forgés sont conçus pour durer et vous accompagner fidèlement, que ce soit en cuisine, en pleine nature ou dans votre quotidien. Je maîtrise chaque étape de leur fabrication, de la forge à la finition.
Pour une coutellerie d’exception, je forge des lames qui racontent une histoire et garantissent une performance inégalée.
Contactez-moi pour toute demande de création de couteau.
Je suis à votre écoute pour discuter de votre projet et vous proposer un modèle sur mesure.
Pourquoi me confiance ?
Je m’engage à vous fournir des prestations de haute qualité, guidées par trois principes fondamentaux :
Savoir-Faire
Une expertise artisanale acquise et perfectionnée depuis près de 10 ans
Prestations sur mesure et personnalisées
Des créations uniques, entièrement adaptées à vos envies
Travail de qualité
Une sélection rigoureuse des matériaux et une finition irréprochable
Un service de coutellerie sur mesure près de chez vous
Mon atelier est le lieu où vos envies prennent forme. Je suis spécialisé dans la conception de couteaux personnalisés, adaptés à vos attentes et à votre usage. Que ce soit pour la forme de la lame, le choix des matériaux du manche ou des gravures, je suis à votre écoute pour créer l’outil parfait.
Ma gamme de produits inclut également des couteaux pliants, alliant praticité et sécurité. Chaque création fait l’objet d’une collaboration étroite avec vous, pour que le résultat final corresponde précisément à vos besoins. Cette approche sur mesure me permet de répondre aux demandes des particuliers et des professionnels les plus exigeants.
Mon engagement est de vous livrer une pièce qui est non seulement fonctionnelle et durable, mais qui est le reflet de votre personnalité et de votre passion. C’est ainsi que l’artisanat prend tout son sens. Je propose aussi des stages de coutellerie, pour transmettre ce savoir-faire et permettre à chacun de découvrir l’univers de la forge.
Votre projet de coutellerie dans le Lot prend forme entre mes mains grâce à une fabrication 100 % artisanale et un service entièrement personnalisé.
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